El ajiaco, una preparación emblemática, representa la tradición de la gastronomía colombiana. Hecho con tres tipos de tubérculos –criolla – chubby y harinosa – junto con ave, verduras frescas y crema de leche, este guiso es mucho más que una común comida; es una expresión de la riqueza cultural de nuestro país. Saborea con alcaparras